資金調達から人材紹介、食材提供まで、医療・介護業界をサポートするトータルグループ公式HP
食の安全と効率を追求するセントラルキッチン
株式会社TOJ
株式会社TOJは、病院・介護施設向けに食材提供と調理効率化を支援します。
セントラルキッチン導入により、食品衛生管理を徹底し、調理コストを削減し、クックチル調理法で、簡単・安全・美味しい食事を提供します。
さらに、除菌水機械販売で衛生管理を強化し、施設運営の安心をサポートします。
食事・食材販売
病院・介護施設給食食材提供
セントラルキッチンとは
病院・介護施設などで提供している大量多品種の調理を1カ 所で行う施設です。
食品衛生管理の徹底、専門の栄養士の効率的配置を行うことで、ご契約先事業所での作業の効率化や、一定の品質の商品を安定的に提供することを目的としています。
調理コストの低減、食品衛生管理の徹底、専門の栄養士の効率的配置を行うことにより、一定の品質の商品を安全かつ安定的に提供いたします。
セントラルキッチン導入のメリット
(1)運営方式の合理化
病院・介護施設様など既存の運営方式の転換に関しては合理化のメリットが期待できます。
(2)選任管理栄養士による付加価値
管理栄養士が常駐されていない有料老人ホームなどの施設様において、入所者様への栄養指導やその他食事や栄養にかかわる相談を受け付けることで施設の付加価値向上に寄与いたします。
(3)水道光熱費の削減、調理に関わる面倒な管理からの解放
調理スペースが無くなりますので、電気・ガス・水道代などのコストを削減できます。また、調理スペースがあるがゆえの問題から解放されます。
例えば、調理器具・食器の維持管理、ニオイ・汚水・塵芥処理・鼠族等の対策が必要ありません。
(4)調理スペースを別の用途に有効活用
調理するスペースが必要なくなるため、スペース削減が可能になり他の施設に有効活用ができます。また、調理しないため食品衛生責任者の資格取得も必要がなくなります。
クックチルとは
食材を調理加熱した後に急速に低温冷却し、チルドの状態で管理する調理法のことです。細菌の繁殖しやすい温度帯を短時間で一気に通過するため、食の安全性をしっかりと確保することができます。
出来立てではないけれど……
調理後すぐに真空包装し、即チルド冷却しているので 美味しさは変わりません！
クックチルのメリット
真空パック、チルド保存なので出来立てと変わらない味
湯煎するだけの簡単調理
ご飯や味噌汁はその場で作るので、温かく美味しい食事を提供できる
栄養バランスを考えたメニューが組まれている為、栄養士を雇う必要がない
調理師が少ない人数で済むので、安く済む
調理開始から提供まで、約一時間
湯煎して出すだけなので衛生管理が楽
クックチルドが選ばれる6つの理由
01
安い
（1日3食）
04
美味しい
（チルド保存でいつでも作り立て味）
02
簡単
（湯剪して出すだけ）
05
安心
（管理栄養士によるメニュー）
03
ロスなし
（大量調理のロスも無し）
06
安全
（HACCP認定）
5つ経費削減
(1)給食費
(2)人件費
(3)水道光熱費
(4)調理時間
(5)厨房設備費
冷凍弁当販売
健康的な毎日のために続けられるおいしさを。
毎日の食事は生きる活力。毎日おいしく食べられる家庭的な味付けを追求し、栄養バランスまで遠慮しました。
長年、医療・福祉の現場に携わった会社だからこそできる、栄養管理への配慮と、おいしさの両立でみなさまの明るい毎日をサポートします。
1
\ おいしい！/
飽きのこない
豊富なメニュー
豊富なメニューをご用意。ご家族みんなで、飽きずにおいしくいただけます！
2
\ ヘルシー！/
管理栄養士監修
で安心
食の基本であるおいしさにこだわりながら、カロリーや塩分に配慮したメニューの数々を存分にお楽しみください！
3
\ 簡単・便利！/
食べたいときに
チンするだけ！
冷凍でお届けするので、食べたいときにチンするだけ！決められた時間に縛られることなく、自分のペースで食べられるのはもちろん、ストックできるのも冷凍ならでは！
消耗品販売
必要なものを、必要なときに。
TOJは、医療や介護の現場で欠かせない消耗品を迅速・確実にお届けし、日々の業務をスムーズに支えます。
除菌水機械販売
透析患者など免疫に問題のある方用に開発しました。
報告によると、介護を受けていらっしゃる方の床ずれにも効果があり、塩素系・アルコール系などの殺菌効果に比べ、優れた持続力があります。使い方は、工夫一つで、さまざまです。幅広くお使いください。
銀イオン水（除菌マスク噴霧）
レジオネラ菌・大腸菌・O-157・MRSA菌・黄色ブドウ球菌・緑膿菌などの除菌効果があります。
塩素系・アルコール系などの殺菌効果に比べ優れた持続力があります。
WHOによれば「毎日、２リットル、７０年間飲み続けても害はない」とされています。
間違って飲用しても安心・安全ですが飲食物ではありません。
無機系の銀イオン水ですから従来の有機系の抗菌・除菌剤にくらべて安心です。
使用例
●病院内、老人介護施設内耐性菌感染防止
●ホテル・旅館・学校等の除菌消臭
●医療器具の抗菌除菌
●タオル・おしぼり・衣類等の除菌消臭
●電車・バス・中古車等の除菌消臭
●商品工場のＨＡＣＣＰ対策
●レストラン・スーバー等の厨房器具の除菌洗浄
●クーリングタワーのレジオネラ菌対策
●手指の除菌洗浄、足の抗菌消臭、液下の抗菌消臭
●温浴施設の除菌消臭
●衣類・洗濯物の抗菌消臭
●トイレの除菌消臭
●浴室・室内壁面等の防カビ
●キッチン・生ゴミ・赤ちゃんのおむつ等の除菌消臭
●クーラーの消臭
●ペットの消臭
●切花に噴霧して寿命延長etc・・・
銀イオン水生成器
小型銀イオン水製造装置 LS310
販売価格: 3,000,000円(税込)
当社独自の特許取得による、小型銀イオン水製造装置です。生産量は1日30リットルで水道水を接続することにより、簡単にセットできます。また、タッチパネルによりカンタンに操作でき、製造状況も明確に表示されます。
仕様
型式 ＬＳ３１０
銀イオン水農度 ３ｐｐｍ〜５ｐｐｍ
生産水量 約２Ｌ/h
電源電圧 ＡＣ１００Ｖ ５０/６０0Hs
外形寸法 Ｗ６１０×Ｄ５１０×Ｈ１３１０
消費電力 ＭＡＸ時５０Ｗ/待機時３０Ｗ
銀イオン水20リットル
ビニールタンク20Ｌ(5PPM)
販売価格: 29,400円(税込)
病院、介護施設、工場、飲食店、家庭でお使いいただけます。
株式会社TOJ
設立
平成27年２月
資本金
1,000万円
代表取締役
古本 菜々
所在地
名古屋市熱田区六番二丁目7-20
連絡先
TEL：052-355-6197
FAX：052-355-6198